De la carte (cuisine classique) ou de l'ardoise (bistrot moderne) ne sortent que de bons plans (...) Les produits sont de qualité, les cuissons maîtrisées et les saveurs équilibrées.
Service pro et discret dans un décor de bistrot patiné par le temps.

On pénêtre au Gaspard de la Nuit sur la pointe des pieds tant l'entrée annonce l'intimité...
Recettes anciennes et régionales modernisées pour plus de légèreté, herbes et épices magnifient les produits frais...
... l'art de vivre et du travail à l'ancienne, dans une maison amie.

Rien de mieux qu’un beau spectacle pour mettre en appétit. Et là, c’est Gaspard de la Nuit l’expert. Au cœur du Marais, ce petit bistrot suranné qui fait dans le gastro traditionnel est le repaire de personnalités de la mode et du monde de la musique classique, qui viennent se régaler du meilleur filet au poivre de Paris !
(Le Républicain Lorrain - juin 2008)

Aloysius en aurait fait son royaume pour écrire ses alexandrins, le Gaspard de la Nuit, un vrai bistrot début Xxème non loin de la place des Vosges, où l’ambiance est chaleureuse et intimiste et où la carte invoque un cortège de saveurs ! De la haute gastronomie diriez-vous, mais servie avec une telle modestie que tout paraît alors vous être familier. Des ravioles de Royan agrémentées d’une divine sauce langoustines et vanille, des saint-jacques si fondantes qu’elles exaltent vos papilles, des vins raffinés et sobres pour accompagner le tout ...
(Paris Paname - Les Bons Plans - mai 2008)

The duos favourite parisian bistro is just around the corner from. their favourite hotel. « Run by a very eccentric family, it’s open every night. It ‘s a classic little parisian bistro, tiny and intimate with great and well-priced food. Try the guinea fowl » Pearson says.
(Paris fashion - Quantas - mai 2007)